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热点探索、特色店堂、热销菜、美极厨星、原料市场、食品安全、名厨
2019年20期目录:
要闻聚焦
黄金周消费再创新高中国经济实力依然强劲 (10)张卫
海外食安
学习国外先进的猪肉储备制度探索建立我国猪肉储备新方式 (18)邵海鹏
高端对话
全面建成小康社会扎实推进乡村振兴和脱贫攻坚——庆祝新中国成立70周年活动新闻中心举行乡村振兴和扶贫攻坚发布会 (20)无
品牌展示
吃香喝辣话艺术——记牛铁日式烧肉酒场 (50)墨菲
坚守食品安全为实现东北振兴贡献一份力量 (54)吴井东
会展报道
第14届全国营养科学大会暨第11届亚太临床营养大会隆重举行 (58)墨菲
波尔多葡萄酒学校而立之年全新启程,开创多元化教学体验 (62)墨菲
共话大运河世遗文旅消费发展新机遇——记2019运河城市文化旅游企业家峰会 (64)墨菲
人间草木四方食事——记“汪曾祺乡味——扬州宴”发布品鉴会 (70)墨菲
中国首届餐酒搭配师挑战赛亮相长沙食餐会 (74)墨菲
举杯汾阳·品味世界——第三届山西(汾阳·杏花村)世界酒文化博览会在汾阳杏花村经济技术开发区中国汾酒城盛大开幕 (78)杨玉
部委信息联播
农业农村部:全国猪价上涨趋缓生产向好因素增多 (81)
农业部:支持乡村双创企业登陆资本市场 (81)
国家粮食和物资储备局等8部门:秋粮收购要严查“压级压价”等违法违规行为 (82)
海关总署:禁止直接或间接从韩入猪、野猪及其产品 (83)
农发行:1600亿元信贷资金支持秋粮收购 (84)
商务部等三部门:将实施对外贸易经营者备案和原产地企业备案“两证合一” (84)
国家发展改革委等多部门:提出健康产业重点领域关键环节10项重大工程 (85)
环球动态
黑龙江:三措施解加杯健石品虚假宣传 (86)
河北:力争用3年时间打造出60个标准化“减抗”养殖试点企业 (86)
北京:出台一系列“硬措施”促进生猪产业稳产保供 (86)
山东:5部门联合开展食品安全问题整治行动 (87)
辽宁沈阳:皇姑区市场监管局聘请10名食品安全社会监督员 (88)张丽
辽宁:食品安全监管云平台正式启用 (88)
辽宁:15个重点扶贫县义务教育阶段学生营养改善计划全面实施 (89)赵万弟;赵燕
安徽:开展整治食品安全问题联合行动工作督查 (90)孙志云;王换
内蒙古:“三品一标”农畜产品达3600多个 (90)
湖北:明确清江流域水生态环境保护细则 (91)
四川:总投资25亿元13个生猪规模养殖场集中开工 (91)
广东:出台21条措施支持省级现代农业产业园建设 (92)
广东:27家机构联合加上金融支农联盟 (92)
广东广州:粵港澳大湾区“菜篮子”平台国庆前正式启用 (93)
海南:将对种猪场和规模猪场临时贷款贴息2% (93)
麻辣食评
新华网:不忘本、不忘恩,不忘其初 (94)王立彬
央广网:脱贫攻坚离不开饮水安全发展衣村饮水要有“清零”意识 (95)魏永刚
行业观察
食物垃圾处理器热销做大国内市场并非易事 (96)王珍
问题多多黄炯鸡彻底变“黄” (98)左永君
小火锅增速较快未来需解决两大难题 (100)左永君
竞争加剧攻守势异徽酒如何突围而出 (102)酒说
海外并购产品回流本土乳企需进一步开拓国际市场 (104)黄芳芳
价格战难解同质化难题坚果行业进入下半场角逐 (106)李振兴;王晓;张君花
企业面面观
再扩产能养乐多力保高市占率 (110)李振兴
再推运动饮料可口可乐有望突围成功 (112)李振兴
引发“海鲜活冻之争”山姆会员商店线上潜力有待挖掘 (114)闫岩;赵驰
推出子品牌鲍师傅开启“后网红”时代 (116)郭诗卉;郭缤璐
食品实验
大理大蒜在冷藏期间抗氧化能力变化的研究 (118)蒋磷蕾;纪乃嘉;邓云
优化复配生物醃配比有效提高槟榔软化效果 (122)冯彦勇;陈雪梅;杨玉娟;肖伟;匡凤军;匡凤姣;郭旺青;刘群
食品教学
改革创新提高《白酒品评与勾调技术》课程教学效果 (127)何静
加大校企融合培养高素质职业烹饪人才 (128)梅云奇;王冠
建立现代学徒制教学模式提高烹饪专业人才培养质量 (129)陈立新
食品前沿研究
重视膳食营养与卫生提高职业院校学生身体素质 (130)王霞
针对特定人群开发更有价值的中药类保健食品 (132)陈柯;邹惠亮;陈敏
加强质量监督工作提高食品检测实验室工作效率 (133)楚娟
继承+创新让中式烹饪方法带来更丰富的味觉体验 (135)朱军
食品检测
不断提高检测技术做好食品检测工作 (136)孙华
营养与健康
拿握几组数字做出美味健康杂粮粥 (138)郑飞飞
食安解读
科学解读餐饮外卖与健康 (140)张田勘
新规
农业农村部办公厅《国家级海洋牧场示范区管理工作规范》 (142)
上海市健康促进委员会《健康上海行动(2019-2030年)》(节选) (144)
福建省人民政府办公厅《关于稳定生猪生产保障市场供应十条措施的通知》 (149)
警示
生吃蛇胆致癫痫南方生吃蛇胆“进补”习俗不靠谱 (152)
“控糖”电饭煲大火专家表示纯属夸大宣传 (153)
快讯
首届Vinexpo Shanghai (上海国际葡萄酒展览会)将于10月在沪盛大开幕 (154)墨菲
2019年全国“有机宣传周”在京启动 (155)墨菲
国茶话香槟,一场新奇而美妙的感官盛宣 (155)墨菲
《中华餐饮老字号城市创新报告》发布长沙和南京的餐饮老字号较有先见之明 (156)
衣村土地经营权流转管理办法征求意见社会资本取得衣村土地经营权需有资质 (157)紫林
《中国外卖产业调查研究报告(2019年上半年)》发布外卖产业呈现六大特征 (158)上官梦露
《2019年尼尔森中国冷冻食品市场深度研究报告》发布县乡镇成销售主战场 (159)尼尔森
茅台确定电商渠道服务商天猫和苏宁易购中标 (159)夏宾
大水面生态渔业科技创新联盟成立 (160)韩超
中央广播电视总台央视农业衣村频道正式开播 (160)

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